SEM4Meetic: il primo appuntamento
16 maggio 2016
Avocado al forno
5 luglio 2017

Pesto di melanzane

Oggi vi proponiamo una simpatica variante al pesto alla genovese, ovvero il pesto di melanzane. Questo tipo di condimento trae le sue radici dalla tradizione culinaria siciliana ed è ideale, oltre che decisamente più leggero, per condire pasta corta in queste assolate giornate estive.

Ingredienti per il pesto di melanzane (4 persone):

1 melanzana

50 grammi di mandorle pelate

1 mazzetto di basilico

grana padano grattuggiato

olio extra vergine di oliva

Procedimento:

pesto di melanzane

Lavate ed asciugate la melanzana, disponetela in una teglia adagiandola su carta forno, fate cuocere a 180° gradi per 25 minuti o, in ogni caso, fin quando risulterà morbida. Lasciatela raffreddare.

pesto di melanzane

Tostate le mandorle (non più di un minuto!) e fatele raffreddare.

pesto di melanzane

Spelate le menzane, togliete eventuali semi e tagliate a cubetti e mettetela in un mixer assieme al basilico, il grana grattuggiato, le mandorle tostate e l’olio extra vergine di oliva. Azionate il tutto fino ad ottenere un risultato cremoso.

Al posto delle mandorle, potete provare ad inserire pistacchi o pinoli, per dare al pesto di melanzane un sapore diverso. Se vi piace, potete anche aggiungere uno spicchio d’aglio prima di azionare il mixer. Se conservato in frigorifero, il condimento, sarà buono per 3 giorni.

Buon appetito!

 

 

 

 

 

Lascia un commento

Questo sito utilizza i cookie per ottimizzare l'esperienza utente. Continuando con la navigazione, si esprime automaticamente il proprio consenso a tale utilizzo. maggiori informazioni

Per noi di SEM la tua privacy e' impostantissima. L'utilizzo dei cookie ci permette di offrirti un'esperienza di navigazione ottimale. Non condivideremo i tuoi dati di navigazione con terzi. Se hai bisogno di informazioni dettagliate o per qualsiasi altra domanda relativa ai cookie non esitare a scriverci a info@socialeatinmilan.com

Chiudi